吃巧克力健康嗎?

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我喜歡巧克力,我知道它可以在很多方面改善健康。問題是我們應該消費多少呢?

巧克力確實對健康有好處,但我不會說它是一種健康食品。它是多酚(紅酒和茶中發現的同一種抗氧化劑)的來源,它所含的脂肪(主要是硬脂酸)不影響膽固醇水平。此外,加州大學戴維斯分校的一項研究表明,黑巧克力中的黃酮類化合物會降低血小板的粘性,而血小板是調節血液凝固的細胞。這進而降低了冠狀動脈阻塞和中風的風險。

吃巧克力健康嗎? 營養健康 第1張


哈佛醫學院、波士頓布里格姆女子醫院和西雅圖弗雷德哈欽森癌癥研究中心的研究人員進行了一項為期四年的隨機試驗。研究人員招募了2.2萬人參與這項研究,旨在確定可可中的黃烷醇(植物營養素)是否真的能預防心臟病、中風、癡呆、記憶力喪失、黃斑變性、白內障和其他健康問題。這項名為“可可補充劑和多種維生素結果研究”(簡稱COSMOS)的試驗,也著眼于每天服用多種維生素的潛在抗癌益處。布里格姆和婦女研究所的早期研究顯示,在50歲及以上的男性中,每天服用復合維生素的人患癌癥的幾率在11年內下降了8%。研究人員想知道,在他們的研究中是否出現了類似的結果,以及這種益處是否會延伸到女性身上。

吃巧克力健康嗎? 營養健康 第2張


這項試驗僅限于60歲以上的男性和65歲以上的女性,因為研究人員正在評估隨著年齡增長而增加的健康問題。參與者沒有心血管疾病史,在過去兩年也沒有被診斷出癌癥。他們每天都要服用三粒藥片,但不知道是否服用了含有可可黃烷醇、多種維生素、復合制劑或安慰劑的藥片。

吃巧克力健康嗎? 營養健康 第3張

這項研究要過幾年才會有結果。與此同時,不要以為吃大量的可可或巧克力就能得到對健康有益的黃烷醇。這些化合物可能無法通過各種加工方法將可可豆變成你最喜歡的巧克力。即使黑巧克力中含有高含量的可可(或可可)也不一定含有足夠的黃烷醇來影響你的健康。

來自哈佛醫學院的宇宙聯合首席研究員JoAnn Manson說,無論研究結果如何,“雖然可可黃烷醇含量高的膠囊或飲料是可能的,但不太可能導致醫生開出更多的巧克力處方。”

根據我們目前對巧克力和健康的了解,我建議你每周可以少吃一點。我喜歡來自法國、比利時和委內瑞拉的高品質黑巧克力。我發現一小塊是一種令人滿意的小吃或餐后甜點。如果你找不到好的進口巧克力,找一個含有至少70%可可的國產品牌。

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